Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
مدونة ام اماني للطبخ

قطايف السنيوة

17 Février 2016 , Rédigé par ام اماني Publié dans #حلويات

بسم الله الرحمان الرحيم

 

السلام عليكم اخواتي

كيف حالكن ان شاء الله  الجميع في تمام الصحة والعافية

وصفة اليوم عبارة عن قطايف  السنيوة  من حلوياتنا التقليدية  سهلة التحضير وذوقها راااائع خاصة مع الشاي

ويمكن تحضيرها  بطبقة من القطايف ثم الحشو ثم طبقة اخرى من القطايف او نحضرها بعجينة البقلاوة من الاسفل ثم الحشو ثم طبقة من القطايف  كما عملت انا

  من دون اطالة اترككم مع الوصفة

قطايف السنيوة

مقادير العجينة:

فرينة 4 كيلات

كيلة ناقصة اصبع سمن ذايب وبارد

قرصة ملح

م ص فاني

ونطمها بماء الزهر

الحشو

 

لوز بالقشور مدشش 3كيلات وممكن نحضرها بخليط من الجوز واللوز كما عملت انا

نصف كيلة سكر

فاني

ماء الزهر

نحتاج ايضا الى

سمن ذائب

قطايف سورية

عسل

بيستاش للتزيين

الطريقة

نحضر العجينة بخلط المقادير السابقة ونطمها بماء الزهر نغطيها ونخليها ترتاح

نأخذ السنيوة وندهنها بالسمن

نرش  طاولة العمل بالمايزينة  ونبسط العجينة بالحلال من بعد نمررها في  الماشينة 

 

الطبقة الاولى  نرققها حتى الرقم 7 لازم تكون خشينة نوعا ما من بعد ندهنها بالسمن  ونعمل الطبقة الثانية نرققها حتى الرقم 8 ونفس  العملية نكررها حتى نتحصل على 5 طبقات وفي كل مرة ندهن بالسمن بعدها نثقبها بالكوردون

 

 

 

قطايف السنيوة

نحضر الحشو نخلط السكر مع المكسرات والفاني ونرش فوقه ماء الزهر مالازمش يكون مشمخ لازم يكون كما الكسكس

نضع الحشو فوق العجينة

قطايف السنيوة

نأخذ القطايف نقطعها بالمقص الى قطع صغيرة نضيفلها حوالي زوج م ك سكر  يخليها تاخذ لون ذهبي نخلط القطايف مع السكر ونحطها فوق الحشو

قطايف السنيوة

نسقيها بالسمن

قطايف السنيوة

ناخذ صينية اخرى ونضغط جيدا على القطايف  من بعد ندخلها  للفرن يكون مسخن مسبقا على 150درجة حتى تأخذ اللون الذهبي

قطايف السنيوة

بعد مانخرجها من الفرن  اذا كان سمن زائد نتخلص منه ونعسلها بعسيلة تكون ثقيلة نضيفلها كمية قليلة فقط من ماء الزهر حتى تبقى الحلوى مقرمشة

 نغطيها بورق الالمنيوم ونحط فوقها حاجة ثقيلة حتى القطايف تتعسل جيدا   ونخليها تبات ليلة كاملة من بعد نقطعها   ونقدمها في حاويات مزينة بالبيستاش

قطايف السنيوة

تقدم بالصحة والراحة

قطايف السنيوة

شكلها عن قرب

قطايف السنيوة
قطايف السنيوة

ان شاء الله تعجبكم الوصفة

ولاتنسوني من صالح دعائكن

في امان الله

Partager cet article

Commenter cet article

عفاف 20/04/2016 00:18

بارك الله فيك

عفاف 20/04/2016 00:17

حبيبة قلبي أم اماني شوق كبير ليك الحمد لله انك بخير

sodobasma 12/04/2016 15:42

بارك الله فيك

أم أروى جزائري 09/04/2016 13:18

بارك الله فيك وفتح عليك وصفاتك دائما تنجح معي احتسبي في ذلك

ام سراج 27/02/2016 17:27

السلام عليكم
يعطيك الصحة اختي ام اماني و ربي يفرحك بوليدلتك .كما راكي تفرحي فينا بوصفات هايلين يحمرو لوجه
راني من درك نخير من وصفلتك وش ندير كي نزيد ان شا الله

ام اماني 28/02/2016 08:32

وعليكم السلام اختي ام سراج
الله يسلمك اختي شكرااا على الدعاء ولك بالمثل

lamino 24/02/2016 20:03

يعطيك الصحة باذن الله نجربها

أم زكرياء 24/02/2016 09:13

السﻻم عليكم أم أماني إن شاء الله تكوني بخير ممكن من فضلك وصفة للدزيريات بالكاوكاو و جوز الهند مشكورة مسبقا.

ام اماني 26/02/2016 08:40

اختي اصبري عليا تجوز فترة الاختبارات ونحطلكم وصفة الدزيريات بالخطوات ان شاء الله

ميمة 23/02/2016 06:46

ربي يحفظك و يحفظك أبنائك كل وصفاتك رائعة ربي يجزيك يا بنت الاصول

ام نور 23/02/2016 06:43

ماشاء الله دائما رائعة في وصفاتك ربي يجازيك و يحفظك و يجعلها في ميزان حسناتك شكرااااا

Kika 19/02/2016 22:20

Site ta3 mouslima ma7bch yamchi lazm l inscription wala

ام اماني 20/02/2016 09:49

نعم اختي لازم التسجيل

ام عماد الدين 19/02/2016 18:31

ماشاء الله عليك غاليتي في كل مرة تزدادين تالقا و رقيا حفظك الله من اعين الحاسدين و كيد الكائدين

عاؤشة 20/02/2016 23:17

Ya3tik essaha...koulchi fort

ام صلاح 19/02/2016 15:34

رائعة ومميزة دائما

ام رياض 19/02/2016 12:05

جمعة مباركة عليكي اختي و على كل صديقات المدونة كيف الحال اتمنى ان يكون الجميع في تمام الصحة و العافية لي عضيم الشرف ان اكون اخت لكي عزيزتي ام اماني يشهد عليا الله انني احبكي في الله حتى دون ان اراكي و لكنني احس انني اعرفكي مند زمن شكرا لكي سيدتي الفاضلة

جمانة 18/02/2016 23:44

ما شاء الله ما شاء الله عليك ربي يبارك في صحتك واولادك

ام تسنيم 18/02/2016 21:18

السلام عليكم
ما شاء الله
خرجو روعة
اذا سمحت اختي اطلب منك وصفة سوفليه الشكولاطة

Myriam 17/02/2016 21:28

أختي ام اماني مساء الخير سامحيني اليوم كثرت من الأسئلة شفت اطباق في منتدى الجلفة في موضوع واش طيبتي اليوم و حابة اذا أمكن تعطيني الوصفات
كاين طبق لوبيا خضرا بالجاج و الزيتون الأسود و كاين طبق اسمو تغميسة الخضار الحارة و البطاطا كوشة تاعك هايلة تشهي كل ما تلقاي وقت حطيلي وحدة ما تزربيش روحك و جزاك الله الف خير و تصبحين على الف خير

ام اماني 18/02/2016 07:21

اهلا اختي مريم
اذا ممكن حطي الصور حتى نتذكر الاطباق وشكراااا

Om iyes 17/02/2016 21:21

وعليكم السلام حبيبتي واختي في الله
ان شاء الله تكوني في تمام العافية انت واهلك
والبنية ربحت شوية
ماشاء الله تبارك سلمت يداك ودمت متالقة وحفظك الرحمن من كل مكروه

ام اماني 18/02/2016 07:22

بارك الله فيك اختي
الحمد لله ابنتي تماثلت للشفاء وهذا بفضل الله وبفضل دعائكن

Om iyes 17/02/2016 21:20

وعليكم السلام حبيبتي واختي في الله
ان شاء الله تكوني في تمام العافية انت واهلك
والبنية ربحت شوية
ماشاء الله تبارك سلمت يداك ودمت متالقة وحفظك الرحمن من كل مكروه

ام نبال و هارون 17/02/2016 18:53

الله عليك يا فحلة ربي يعطيك صحتك باه تقعدي تمتعينا هكا انا من الوفيات لمدونتك ربي يحفظلك و يباركلك في اولادك

ام اماني 18/02/2016 07:31

شكراااا غاليتي دمت وفية للمدونة

Myriam 17/02/2016 18:11

أختي ام اماني ادا حبيت نعمل الطبقة السفلية بالقطايف نعملها بنفس الطريقة العلوية و شحال نحطلها عسل
وحبيت نلفت انتباهك لحاجة في منتدى المسلمة ما لقيت حتى موضوع من مواضيعك لا القديمة و لا الجديدة ما الامر؟
و جزاك الله الف خير و عدتي و وفيتي الله يعطيك دنيا
و آخرة

ام اماني 18/02/2016 07:39

شكرااا اختي على التنبيه
هذاك المنتدى كان مؤقت فقط ومنتدى المسلمة رجع من جديد وفيه وصفاتي
تفضلي الرابط
http://www.mouslima-dz.com/ar/index.php
اما القطايف ننصحك تعملي هم بهذا الطريقة رووووعة لكن اذا حبني تعملي الطريقة الاخرى قطعيهم واعملي طبقة ثم الحشو ثم طبقة وكملي بنفس الخطوات
والعسيلة على حسب الصنية وكمية الحشو حنا عادة في البقلاوة نوزن الحشو ونعمل نفس المقدار عسل لكن القطايف يحبه العسل اكثر

فيفي 17/02/2016 17:58

بوركت ام اماني ربي يجعلها في ميزان حسناتك وجزاك الله خيرا على مجهوداتك وادام الله عليك الصحة والعافية شكراااااااااااا

ام اماني 18/02/2016 07:39

امين ياااارب بارك الله فيك

فيفي 17/02/2016 17:57

بوركت ام اماني ربي يجعلها في ميزان حسناتك وجزاك الله خيرا ويديم عليك الصحة والعافية على مجهوداتك وشكراً

فيفي 17/02/2016 17:55

بوركت ام اماني ادام الله عليك الصحة و العافية شكرا على الوصفات اﻷكثر من رائعة

Myriam 17/02/2016 17:34

و جزاكي الله الف خير

ام اماني 18/02/2016 07:40

بوركت غاليتي

Myriam 17/02/2016 17:34

أختي ام اماني عملتي عين العقل و نقلك فقط ان الشجرة المثمرة هي التي ترمى بالحجارة و الانسان الناجح هو اللي دائماً عندو ناس مرضى للأسف يغيروا من نجاحو و لكن استمري و لا تبالي بهؤلاء المرضى و تذكري كل ربات البيوت اللواتي ينتظرن وصفاتك بفارغ الصبر من اجل إسعاد اسرهن

ام اماني 18/02/2016 07:54

بارك الله فيك اختي مريم

ام رياض 17/02/2016 17:30

الغالية ام اماني نحن معكي و نقف الى جانبكي و سوف نكون بحول الواحد الاحد اخوات وفيات و مخلصات لكي و للمدونة نحن نحتاج اليك و الى توعيتكي لنا و توجيهاتكي في عالم الطبخ و الحلويات نقول لك ربي يعينك و يقويك و ينصرك

ام اماني 18/02/2016 07:54

بارك الله فيك اختي ام رياض

Gâteaux Bladi 17/02/2016 16:54

الله يلعن كل واحدة تشمت فيك حبيبتي ،كلنا نتعرض لهاته الانفعالات وسببها الغيرة التي لاحدود لها..
ماعليش ماتديهاش كامل فيهم لذتهن في غلقك مدونتك لكن كوني امرأة صامدة لان هناك بعضهن محتاجينك
اما بالنسبة للقاطو هاااااايل ويديك يتلفو في حرير ،خدمتك دايما نقية وربي يجازيك كل خير باذنه تعالى

ام اماني 18/02/2016 07:57

شكرااا على الكلام الطيب اختي جزاك الله كل خير
اسمحلي نجاوبك هنا على سؤالك
للامانة ماجربتش نعوض عجينة السكر بعجينة الشكولة لكن نظن انها ناجحة فقط اتبعي الخطوات ومن الاحسن اعمليها بالعسل لان بالغلوكوز تكون قاسية من بعد راح تعبك معاها ولي جربت هذا الفكرة ونجحت فيها تنورنا

Gâteaux Bladi 17/02/2016 16:41

ياو راكي رابحة دنيا وآخرة أختي الغالية أم أماني يديك يتلفو فالحرير والله مش مجاملة وراكي عارفة وحدة من قراينك حبيبتي ،بسيف يغيرو منها الكثير من النساء اللي مايقدروش يوصلو للي وصلتيلو نتيا،كلنا نتشابه في ذلك وحدة تدعيلك بالخير وعشرة يموتو بالغيرة..
أما نتيا نقولك كملي مشوارك ،راكي تكسبي من وراؤو الأجر وراح تنجحي بالذرية الصالحةان شاء الله..
وبالنسبة للقطايف جاوك رووووعة ونقولك لك بالمزيد من التألق والنجاح

ام اماني 18/02/2016 07:58

بارك الله فيك

ام عببد الله 17/02/2016 16:19

السلام عليكم شكرا كثيرااااااااااعلى كل ما تقدمينه لنا وكل ما نستطيع فعله هو دعوة الخير في الدنيا والاخرة فقط احتسبي الاجر

ام اماني 18/02/2016 07:59

وعليكم السلام
بارك الله فيك

Basma 17/02/2016 13:57

يا رب يطعمك من الجنة كيما راكي تفرحي فينا لكن حبيت نسقسيك انا من قبل جربت بقلاوة فيلو واتبعت كل الخطوات لكن النتيجة غير مرضية شو تنصحيني وجزاك الله على كل اعمالك وعوضك خيرا في الجنة

Myriam 17/02/2016 13:45

يوجد مشكل ما التعليق ما يفوتش

ام اماني 17/02/2016 14:45

اهلا اختي مريم اسمحولي في الايام السابقة كانت الردود تفوت مباشرة قبل مانشوفها لكن كاين ناس مع الاسف مريضة تدخل وتكتب تعليقات جااارحة لا ادري ما الهدف من ورائها فكرت اني نغلق المدونة لكن تراجعت من اجلكن وقررت نكمل ولذلك الردود لي تكتبوها لا تظهر حتى نقراها انا لذلك حبيت نوصل رسالة لهؤلاء الناس المريضة نقولهم ربي يهديكم ووصل بهم يبعولي رسائل يسيتياليو المدونة الهدف من كل هذا غلق المدونة حسبي الله ونعم الوكيل

رحاب 17/02/2016 13:38

شكراً جزيلاً لك الله يعينك على شغل بيتك وعلى ماتقدميه لنا

ام اماني 17/02/2016 14:48

امين ياااارب مشكورة غاليتي

oum arse 17/02/2016 13:19

salam alikoum

ام اماني 17/02/2016 14:49

وعليكم السلام

oum arse 17/02/2016 13:19

salam alikoum

Hamdi 17/02/2016 12:42

Bjr chef oum amani hummmmmmmmmmmmm thebel rien a dire chef yatik essaha bonne continuation et n'oublie pas la recette de bradj merci.

ام اماني 17/02/2016 14:48

ان شاء الله اختي واذا راكي مزروبة نكتبلك الوصفة

oum arse 17/02/2016 12:36

salam alikoum, wa3adti et wafiti

ام اماني 17/02/2016 14:47

فعلا رغم اني متاخرة لكن الله غالب وقتي ضيق

oum arse 17/02/2016 12:36

salam alikoum, wa3adti et wafiti

oum arse 17/02/2016 11:59

salam oum amani jazaki allah kheir wa3adti labiti fi mizan hassanatik
je vous demande la préparation du thé
que dieux vous protège ainsi que vos enfants

oum arse 17/02/2016 11:55

allah ibarak et yahafdak oum amani wa3ati et wafayti bi wa3diri
oum amani li talab 3inaki min fadliki préparation du thé
antiya bezaf ford

ام اماني 17/02/2016 14:51

مشكؤرة اختي للاسف مانيش شاطرة في تحضيره لكن عندي صديقتي شااااطرة فيه نسالها ونجاوبك

نهال 17/02/2016 11:40

ربي بجازيك مدابيك اطباق رئيسية واكلات

ام اماني 17/02/2016 14:52

ان شاء الله نحط شربة فريك وطاجين الزيتون في هذا اليومين

ام اماني 17/02/2016 14:51

ان شاء الله

نهال 17/02/2016 11:39

ربي يرزقك كل خير مدابيك اطباق رئيسية جزاك الله كل خير

sou 17/02/2016 11:06

vous etes unique une veritable artiste, que dieu vous benisse,je suis l une de vos miliers de fans
je vous admire
que dieu vous garde

ام اماني 17/02/2016 14:58

بارك الله فيك على المرور الطيب

ام عببد الله 17/02/2016 10:53

السلام عليكم الله يبارك ام اماني ماشاء الله فعلا خجلتينا بوفاءك لوعودك ربي يبعد عليك كل بلاء انت واهلك صراحة مالقيت مانقول

ام اماني 17/02/2016 14:59

وعليكم السلام
امين يااارب ولك بالمثل

ام عببد الله 17/02/2016 10:41

الله يبارك ام اماني ماشاء الله ربي يبعد عليك كل بلاء انت واهلك فعلا خحلتينا بوفاءك لوعودك ما لقيت ما نزيد نقول....

ام عببد الله 17/02/2016 10:38

السلام عليكم الله يبارك ماشاء الله ربي يحفظك من كل بلاء خجلتينا بوفاءك لوعودك فغلا ما لقيت ما نقول ..........

ام اماني 17/02/2016 14:57

اهلا بالغالية ام عبيد
اكيييد انتن طيبات وتستاهلو كل خير
راني عملت شربة فريك وصورتلك كل المراحل باذن الله نحطلك الوصفة في القريب

Myriam 17/02/2016 10:22

هايلين

ام رياض 17/02/2016 09:58

غيرتيني تبارك الله عليك ربي يجازيك يا غالية على الروح

Myriam 17/02/2016 09:51

سؤال فقط اذا حبيت نعمل الطبقة السفلية بالقطايف نعملها بنفس الطريقة مثل الطبقة العلوية
فقط حبيت نلفت انتباهك لشيء لاحظت في منتدى المسلمة في الأيام الاخيرة لا يوجد اي موضوع من مواضيعك حتى القديمة غير موجودة إطلاقا ربما يكون لديك تفسير و شكرا

Myriam 17/02/2016 09:47

صباح الخير أختي ام اماني و صباح الخير على كل الوفيات للمدونة أختي الغالية ام اماني واش نقلك الله يعطيك دنيا و آخرة و الله القطايف تاعك يشهو روعة يعطيك الصحة و ربي يحفظ اولاد و يفرحك بيهم

بسمة امل 17/02/2016 09:46

كل الكلمات تعجز عن الشكر والمصف

ام اماني 17/02/2016 14:59

مشكووورة